CROQUETAS DE PESCADO CON COCO



INGREDIENTES:

800 gramos de filete de pescado

3 cucharadas de mantequilla

3/4 de taza de cebolla

1 cucharadita de ajos molidos

1/2 taza de coco rayado

1 huevo

2 cucharadas de curry

1/2 taza de pan rallado 1 taza de aceite

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACION:


1. Tostar en coco rallado en una sartén.

2. Freír la cebolla, curry y ajo.

3. Licuar el pescado crudo, agregarle el sofrito y el coco rallado. Mezclar bien todos los ingredientes.

4. Batir el huevo.

5. Formar la coquetitas con una cuchara, pasarlas por pan rallado y por el huevo batido, volverás a pasar por el pan rallado.

6. Freírlas en aceite caliente.